Buku P. Agribisnis

Komponen Minor dan Bahan Tambahan Pangan

---

Buku ini terdiri dari konstituen minor pangan yaitu vitamin, mineral, dan flavor, serta bahan tambahan pangan meliputi pengemulsi, pemanis, pengental dan penstabil, pengawet, pengasam, antioksidan, dan bahan tambahan makanan yang lain yang diperlukan untuk proses pengolahan pangan yang efisien dan produk akhir dengan mutu baik. Juga diulas tentang penambahan nutrien atau zat gizi dalam bab nutrifikasi. Nutrifikasi penting dipelajari dan dipahami mengingat animo masyarakat yang tinggi terhadap pangan yang bergizi dan menyehatkan selain dari aspek produsen yang menginginkan produknya “lebih” dari pesaing lainnya di pasaran.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

363.8 EST k

Penerbit

Jakarta : Bumi Aksara., 2018

Deskripsi Fisik

xx,290hlm.;23cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-217-543

Klasifikasi

363.8 EST k

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

cet. 2

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar