Buku P. Agribisnis

Umbi-Umbian dan Pengolahannya

---

Buku ini merupakan uku yang menyajikan umbi-umbian dan pengolahannya. Buku ini disusun terutama berdasarkan pengalaman riset para penulis terkait pengembangan umbi-umbian di Indonesia yang didanai melaui berbagai hibah seperti Hibah Kompetensi, Hibah Strategis Nasional, Hibah Pascasarjana dari Kementrian Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi, serta Hibah Kerjasama Kemitraan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Nasional (KKP3N) dari Kementerian Pertanian.rnBuku ini mempunyai struktur yang diupayakan untuk memudahkan pembaca memahami hal-hal yang terkait dengan pengolahan umbi-umbian meliputi: jenis-jenis umbi-umbian karakteristik umbi-umbian, senyawa bioaktif umbi-umbian, penepungan dan pembuatan pati, serta produk pangan berbasis umbi-umbian.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.652 EST u

Penerbit

Malang : UB Press., 2017

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-432-107-9

Klasifikasi

641.652 EST u

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar