Text

Analisis Kimia Produk Pangan

---

Analisis makanan secara terus-menerus memerlukan pengembangan metode analisis yang efektif, efisien, sensitif atau peka, tahan (robust) dengan penyiapan sampel yang seminimal mungkin, dan dengan biaya yang seminimal mungkin. Pengembangan-pengembangan metode analisis telah berperan pada kinerja analitik yang signifikan yang mana parameter-parameter analitik seperti akurasi, presisi, spesifisitas, sensitivitas, serta batas deteksi dan batas kuantifikasi.

Saat ini, salah satu tantangan utama dalam analisis makanan adalah untuk meningkatkan pemahaman terkait dengan peranan senyawa-senyawa kimia (komponen kimiawi) dalam produk makanan pada level molekuler. Karenanya, suatu pendekatan "foodomics" saat ini banyak digunakan dalam analisis makanan. Foodomics mempresentasikan disiplin global dalam makanan dan nutrisi dengan mengombinasikan teknik-teknik analisis yang canggih (terutama teknologi omics) dengan bio-informatika.

Analisis Kimia Produk Pangan merupakan buku tentang analisis yang terkait dengan produk makanan yang berisi tentang analisis komponen mayor makanan yang meliputi analisis karbohidrat, protein, asam lemak, dan lemak. Buku dengan judul Analisis Kimia Produk Pangan ini berusaha membantu mahasiswa farmasi serta mahasiswa lain yang salah satu mata kuliahnya adalah analisis makanan. Di samping itu, buku ini juga dapat digunakan untuk melengkapi kepustakaan di bidang ilmu farmasi, terutama yang terkait dengan analisis makanan dan dapat digunakan oleh peneliti di bidang analisis makanan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.07 ROH a

Penerbit

Yogyakarta : UGM Press., 2024

Deskripsi Fisik

i-xxxii + 358 hlm; 15,5 cm x 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-359-461-5

Klasifikasi

664.07

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

cet. 1

Subjek

Farmasi
analisis kimia

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar