Buku P Agroteknologi

Sains Kopi Indonesia

---

Kualitas atau mutu kopi sangat kompleks dan dipengaruhi oleh berbagai faktor mulai dari lahan hingga ke dalam cangkir (farm to cup). Faktor-faktor yang terlibat dalam kompleksitas tersebut dikemas dan dijelaskan secara komprehensif dalam sepuluh bab di buku ini. Bahasan dimulai dari pendahuluan tentang kopi dan perkembangannya, mutu dan syarat mutu kopi, cita rasa kopi, kompleksitas cita rasa kopi, pengaruh berbagai faktor yang meliputi aspek prapanen, panen, dan pengolahan pascapanen, penyangraian dan penggilingan, penyeduhan, serta pengaruh penambahan susu ataupun krimer terhadap mutu seduhan kopi. Semoga buku ini dapat menambah khazanah ilmu pengetahuan yang bermanfaat bagi para pembaca dan berbagai kalangan yang berminat di bidang kopi.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

633.73 SUN s

Penerbit

Malang : UB Press., 2019

Deskripsi Fisik

xvi,158hlm.;23cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-432-864-1

Klasifikasi

633.73 SUN s

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

cet. 1

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar